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- Dorena - 27.04.2010
Original Kobe Fleisch wird nicht aus Japan exportiert. 8)
Daher wird er wohl auch keinen Händler kennen, der dies verkauft, ausserhalb Japans gibt es nur die Wagyu Rinder.
- Phaethon - 27.04.2010
Da kannst du auch Hereford essen, zwar nicht ganz so fein marmoriert aber qualitativ ebenbürtig.
http://de.wikipedia.org/wiki/Hereford-Rind
- MonsterKoch - 27.04.2010
das kobefleisch gar nicht aus juapan exportiert wird wusst ich bis gerade eben auch noch nicht, nur das es in der zwischenzeit selbst in deutschland 1-2 züchter gibt. aber die geben den rindern keine 1-2 flaschen bier am tag und die sake masage fehlt auch.
- Dorena - 27.04.2010
Kobe Beef darf aus Japan nicht exportiert werden, weil die gerade mal eben so ihren Eigenbedarf damit decken können.
Das was man hier bekommt ist immer Wagyu Beeef, dieses kommt meistens aus Amerika, Kanada, Australien, Bayern oder der Schweiz.
Wobei Otto-Gourmet nur von Dan Morgen aus Amerika sein Fleisch bezieht.
Zitat:Wagyu Fleisch der MORGAN RANCH in Nebraska, einem Vorreiter der Wagyu Züchtung.PS: Ausserhalb Japans werden die Viecher auch nicht massiert und alkoholisiert.
Die Zucht befindet sich bereits in der fünften Generation und bietet daher einen extrem hohen Wagyu Anteil – eine bisher in Europa nicht erhältliche Qualität.
Die Rinder genießen eine 100% natürliche Aufzucht und werden ausschließlich mit Mais, Alfalpha, Gras, Gerste und Mineralien gefüttert.
Es werden keinerlei künstliche Hormone, Wachstumsstimulanten oder vorbeugende Antibiotika verwendet.
Dem hohen Qualitätsanspruch folgend werden die Tiere freilaufend gehalten.
Das Rindfleisch reift vor dem Export 30 Tage und wird dann Luft-schockgefroren, um das Aroma zu schützen.
- Hans Gurkenwurst - 27.04.2010
Phaethon,index.php?page=Thread&postID=150384#post150384' schrieb:Da kannst du auch Hereford essen, zwar nicht ganz so fein marmoriert aber qualitativ ebenbürtig.
http://de.wikipedia.org/wiki/Hereford-Rind
Hereford Fleisch liegt da auch bei 29,90€ das Kilo. Das Wagyu Flank Steak liegt bei 59,00€ das Kilo.
Und da ich eigentlich schon immer mal Kobe bzw. Wagyu probieren wollte, muss es wohl das sein.
Oder wie wäre es mal hiermit:
http://www.otto-gourmet.de/article483/wagyu-roastbeef.html
249€ das Kilo.
- MonsterKoch - 27.04.2010
also das hier ist ein deutscher züchter http://www.bio-wagyu.com/bio-wagyu.html der auch über otto gourmet verkauft. du kannst ja wenn du dein flank steak grillst noch ein argentinisches rinderfilet dazu braten und ein geschmacksvergtleichstest abgeben, liegt preislich ca in der selben kategorie.
und wer seine eigene wagyu zucht haben möchte bekommt hier das passende starterpaket http://www.wagyu-farm.de/deutsch/verkauf/starterpakete/starterpakete.html
- Dorena - 27.04.2010
Okay das wußte ich nicht, dass es bei Otto auch Wagyu Fleisch von deutschen Züchtern gibt, kann man nämlich auf deren Wagyu Seite nirgendwo lesen.
- MonsterKoch - 27.04.2010
auf der otto seite wird auch der eindruck erweckt sie verkaufen nur wagyu von dan morgan
- Dorena - 27.04.2010
Ja das meine ich ja, man liest dort halt nur etwas von Morgan und sonst nix.
- Hans Gurkenwurst - 27.04.2010
Wir werden sowieso persönlich zu den Otto Brüdern fahren und uns das Fleisch vor Ort anschauen und auch kaufen.
So sollten wir uns eigentlich sicher sein, dass wir welches aus den USA bekommen.
Btw.
Das mit dem Grill hat sich erledigt.
Wir haben uns doch für einen anderen entschieden.
http://www.gastroback.de/grillen/design-grill-barbecue-advanced.html
Ist zwar etwas teurer geraten, dafür nur gute Kritiken im Netz bekommen.